#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手撕面包
[主料]
高筋粉：225g
低筋粉：75g
水：126g
鸡蛋：1颗
炼乳：15g
白糖：30g
黄油：面包团25g+裹入用50g
红豆：50g
[辅料]
盐：4g
奶粉：9g
酵母：6g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[手撕面包 的做法步骤]
1、将除黄油，红豆以外所有材料都放进面包机，先放液体再放粉类
2、面包机和面模式，15分钟，第一次和面结束放入25g黄油，继续再按三次和面，一共要和一个小时
3、 把面团放到大的保鲜袋，擀成薄薄的一大片，放入冰箱冷冻半小时
4、在冻好的面片一半放入50g裹入黄油
5、对折，将红豆均匀放在中间，左右叠起来，变成一个长面团，用刀切成三等分，叠在一起，擀平，檊成长方形面片
6、均匀切成三条，然后像编辫子一样编起来，放入容器，我放了两个。放在温暖的地方醒发大概两个小时。发成三倍大就好啦
7、放入预热180度的烤箱，然后180度，烤35分钟
8、要随时关注，等表面上色要盖上锡纸以免糊了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐