#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬挞
“ 柠檬的清新气味总能使人神清气爽，而柠檬挞操作比较简单，材料也不复杂。”
[主料]
低筋面粉：65g
蛋黄：1个
全蛋液：55g
[辅料]
无盐牛油：40g
糖：55g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬挞的做法步骤]
1、先做挞皮部分。牛油室温软化，加入25g糖拌至柔滑。
2、将10g全蛋液加入拌匀。
3、筛入65g低筋面粉，搓成面团，用保鲜纸包好，静置15分钟。
4、将面团分成两等份，放入模具中，用手压平，再把边缘推高约2.5CM。
5、用叉子在底部扎小孔，防止烤的时候挞皮隆起。
6、烤箱预热至180℃，放中层烤约8-10分钟至半熟。
7、把45g全蛋液、1个蛋、30g黄糖、20g柠檬汁、1/2茶匙柠檬皮屑、1/2茶匙橙皮屑混合起来制成柠檬馅，倒入烤至半熟的挞皮中烤箱预热至160℃，中层，烤约30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙