#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 飞饼皮版千层杏仁酥
“ 酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。”
[主料]
速冻飞饼皮：2张
[辅料]
干淀粉：适量
杏仁片：适量
蛋黄：1个
糖粉：1勺
蛋清：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[千层杏仁酥的做法步骤]
1、速冻飞饼皮两张分别在一面洒少许干淀粉抹匀。
2、在其中一张上刷薄薄一层蛋清。
3、将另一张有干淀粉一面的飞饼皮盖在上面，使两张飞饼皮重叠。
4、稍稍室温解冻后擀成长方形面皮，切成长条。
5、再切成小块。
6、蛋黄中加入1勺糖粉打匀，刷在表皮上，洒适量杏仁片。入预热好的烤箱180度15-20分钟。中间观察上色过深需加盖锡纸。
7、成品
8、成品
9、成品
[小窍门]
飞饼皮不要完全解冻，稍解冻最好操作。两张重叠稍擀开厚薄刚好，一张太薄了。烤制时间根据厚薄自行调整。
使用的厨具：电烤箱
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