肉末茄子
[主料]
瘦肉：50g
茄子：1根
[辅料]
料酒：半勺
生粉：1勺
红辣椒：1根
豆瓣：1勺
生抽：2勺
蚝油：半勺
蒜：3粒
老抽：半勺
葱：1颗
白糖：半勺
姜：1小块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、肉末茄子的材料洗净切好
2、将切好的肉末调料料酒半勺生抽1勺生粉半勺腌制5分钟，在调备用料生抽1勺老抽半勺蚝油半勺白糖半勺生粉半勺水适量搅拌均匀放旁边备用
3、锅倒油姜和蒜末加入炒香 豆瓣酱入锅炒出红油 加入肉末炒至变色
4、茄子回锅翻炒放入辣椒圈 翻炒均匀 调的酱汁倒入锅中 焖煮2分钟 关火装盘中撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜