#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#绿茶酥
“ 这款绿茶酥已是第二次做啦。依然觉得好吃。我就是喜欢吃这酥酥淡淡的点心。吃入口，有种即溶化的感觉，非常的香酥。”
[主料]
中筋面粉：150g
猪油：40g
低筋面粉：100g
[辅料]
细砂糖：适量
水：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[绿茶酥的做法步骤]
1、准备食材，称好重量。
2、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
3、揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
4、把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
5、揉成油酥面团。
6、两个面团分别静置三十分钟。
7、把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
8、用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
9、在水油皮面团上放上酥油皮面团。
10、用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
11、在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
12、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
13、就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
14、折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
15、再次擀成长方形，重复刚才步骤。
16、再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
17、松弛好的面团，横过来擀成长方形。
18、沿着长方形一端把面片卷起来。
19、用刀切成20等分。
20、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
21180、度预热，中层，上下火25分钟。
22、烤好取出。
23、香喷喷的绿茶酥饼就做好了。
[小窍门]
不想吃猪油可以用黄油代替，不想吃黄油可以用植物油代替，但是用猪油，做出的风味更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食