糖醋莲藕
“ 糖醋莲藕，酸酸甜甜，开胃好吃。莲藕营养丰富，出淤泥而不染。清热凉血，健脾开胃。糖醋藕片，健康美味，养生的素菜。”
[主料]
莲藕：600克
[辅料]
花生油：5ml
盐：2克
白砂糖：20克
陈醋：2ml
香葱：3克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[糖醋莲藕的做法步骤]
1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2、莲藕洗净去皮，切薄片
3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；
4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；
5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6、放盐、香葱，炒均即可。
7、酸酸甜甜，糖醋莲藕
[小窍门]
1、.炒的莲藕要选择嫩的；
2、.煮糖色的时候要小火，防止煮焦。
使用的厨具：炒锅
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