卤鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
鸡翅：适量
[辅料]
后磨坊卤料：适量
花椒：适量
辣椒：适量
麻椒：适量
[调料]
白糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤鸡爪的做法步骤]
1、加葱、姜片、料酒去腥，喜欢软一点多煮会儿。
2、油烧热，加入白糖翻炒。
3、炒到起泡。
4、再多超会儿，注意少炒会甜，炒过了会苦，放入卤料、花椒、干辣椒、葱、姜、麻椒，爆香，加水、盐。
5、加入生抽、老抽。
6、卤菜完成。
7、卤完成品。
8、如果不够味，还可以做成香锅。或者烧一点油、把花椒、辣椒、八角爆香，放入卤菜，适量盐，拌匀，放入香油、麻油、芝麻，会更入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜