＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油泡芙
“ 奶油泡芙之所以那么受欢迎是有一定道理的，亲手做的吃起来更香！”
[主料]
黄油：55g
低筋面粉：75g
牛奶：110g
[辅料]
鸡蛋液：鸡蛋两个
淡奶油：150g
糖：40g
盐：1g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[奶油泡芙的做法步骤]
1、准备好食材，把食材称重。
2、把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀搅拌均匀。
5、继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
6、把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
7、最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
8、烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
9、在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
10、烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
11、烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
12、淡奶油加糖打发成纹理状态。
13、装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
14、直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）
[小窍门]
如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙