#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豪客饼干
“ 这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。”
[主料]
美玫低筋粉：75克
无盐黄油：75克
糖粉：63克
蛋黄：40克
蛋清：43克
细砂糖：10克
[辅料]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[豪客饼干的做法步骤]
1、黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
2、分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
3、筛入低筋粉。
4、拌至无干粉状态，放置一旁备用。
5、蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
6、将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
7、拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
8、在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
9、移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
10、放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙