#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋黄饼干
“ 孩子嘴边小零食，又酥又香的蛋黄圆饼干！”
[主料]
蛋黄：5个
低筋面粉：180克
[辅料]
黄油：80克
细砂糖：60克
盐：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
3、加入盐，搅拌均匀
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
[小窍门]
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙