#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酱千层酥饼
“ 做了很多甜品，突然想做些咸的东西吃，正好家里还有以前买的花生酱没有吃完，就用来做了这个千层酥饼，美味的咸味，烤好吃一口又香又酥。”
[主料]
高粉：300克
水：180克
花生酱：100克
[辅料]
盐：2克
酵母：3克
芝麻油：10克
白糖：5克
水：10克
白芝麻：20克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花生酱千层酥饼的做法步骤]
1、面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母
2、花生酱中倒入芝麻油拌匀备用
3、水10克加入白糖拌匀至白糖化开成糖水备用
4、开启和面程序和成光滑的面团
5、放温暖的地方发酵至两倍大
6、取出排气后分成两块面团
7、取一块擀成长舌状
8、抹上花生酱，边缘留些空隙
9、卷成长条形
10、用刀切成几段，将两边如图样收口
11、将收口向中间聚拢捏紧
12、收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
13、摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
14、将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
15、取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
16、撒上白芝麻
17、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟
[小窍门]
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，用糖水刷小饼更易粘住芝麻，如果花生酱的浓度正好合适，也可以不用加芝麻油稀释。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼