炒构树花
“ 构树是北方常见的野生树种，墙角沟边都能生长。构树雌雄不同株，雄花和杨树一样，是柔荑花序，未开花时样子像拉长的青桑葚，开花后变成淡黄色。雌花像个小球球，成熟后是鲜艳的红球球，是喜鹊等鸟类的最爱。此菜的主原料就是未开花的雄花。”
[主料]
面粉：150克
构树雄花：300克
[辅料]
姜：适量
花生油：50ml
五香粉：1小勺
盐：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒构树花的做法步骤]
1、将构树花洗净，沥干水。最后一次洗的时候加一勺盐。
2、将面粉加到沥干的构树花中，拌匀，使每条构树花都沾满面粉，不能粘在一块。
3、炒锅放油烧热，加葱丝姜丝五香粉，葱丝稍微变色就放入构树花，翻炒，加盐，炒至面块焦黄出锅。
[小窍门]
此菜比较耗油，炒菜时如果发现很多构树花翻炒多次仍是白色未变色，可再加些油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜