宫保豆腐
[主料]
豆腐：400g
油炸花生：100g
红尖椒：一只
青豆粒：20g
[辅料]
油：300g实用50
酱油：二匙
醋：一匙
白糖：一匙
盐：1g
鸡精：1g
淀粉：一匙
花椒：十粒
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保豆腐的做法步骤]
1、葱白10克切段，姜5克切丝，蒜三辨切片。
2、将盐.糖、酱油、醋、鸡精、淀粉加清水5匙混匀。
3、豆腐切小块约二公分左右，用盐开水泡十五分钟后捞出沥水。
4、锅内油热六成时放入豆腐，炸至变黄捞出沥油备用。
5、放油.花椒，油热后花椒变深色时捞出，放姜蒜爆香，放辣豆醬炒出红油，放葱段加清水一勺，下青豆煮三分钟，放红椒粒翻炒。
6、放炸好的豆腐翻炒后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汁浓，关火。
7、装盘上桌，漂亮吧美味哟😜😜
[小窍门]
花生后放保持香脆，盐也可不加根据个人口味吧，没青豆可不加改青椒、青笋都可，我这青豆是做菜豆腐剩的。
使用的厨具：炒锅
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