#春食野菜香#马兰头小炒
“ 马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。
春天正是马兰上市的美好时光，现摘的野菜非常的鲜嫩美味，每次野菜上市的时候我都会买很多，因为过了季节也就没有了。我做的分量不是很大，一个人的午餐，搭配馒头或者米饭都很好。”
[主料]
马兰头：150克
五香干：4片
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：1小勺
花生油：2勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[马兰头小炒的做法步骤]
1、提前准备好所有食材
2、 锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋
3、 将鸡蛋炒熟，盛出
4、 锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味
5、倒入马兰头
6、当马兰头变软，加入盐，炒匀
7、加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀
8、出锅，成品
[小窍门]
这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
使用的厨具：平底锅
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