茄汁大虾
[主料]
大明虾：八只
[辅料]
料酒：一匙
番茄酱：三匙
生抽：一匙
白糖：一匙
鸡精：1g
盐：1g
花椒：5粒
葱：3g
姜：2g
油：30g
香菜：一棵
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[茄汁大虾的做法步骤]
1、将虾洗净后剪去虾须，从后背挑去虾线。
2、葱切斜片，姜切丝。香菜切长段。
3、把蕃茄酱、鸡精、糖、清水少许搅成茄汁备用。
4、锅中加油、花椒，油热后放葱姜炒香，倒入虾翻炒，放料酒、盐。虾全变红后倒入调好的茄汁。待汤汁变浓后关火。
5、装盘后放点香菜。漂亮美味😜😜
[小窍门]
大虾煎炒时要注意不要时太长，否则虾肉变老影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请