莲藕卤牛肉
“ 家里还有十几袋的鸡蛋干，本来想着卤一下给孩子们吃了，但是小宝有点发烧，又不能吃蛋制品，后来将鸡蛋干改成了莲藕。感觉也是棒棒哒。”
[主料]
牛腱子：750克
莲藕：1段
[辅料]
蒜头：1个
辣椒：1小把
酱油：半碗
细盐：3小匙
白糖：1小匙
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕卤牛肉的做法步骤]
1、备好所用食材，忽略鸡蛋干。
2、将牛腱子改刀用清水泡洗。
3、砂锅里加入蒜头，辣椒，及清水。
4、将泡洗好的牛腱子下锅，并加入细盐。
5、再加入酱油提味提色。
6、微煮一下后再将莲藕去皮改刀下锅同煮。
7、大炎煮开，再转小火焖煮45分钟。
8、煮好后不要着急出锅，关火入味数小时。
[小窍门]
卤是让食材有味的一种方法，但是关火泡制入味更是锦上添花的节奏哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请