牛肉意大利面
“ 第一次炒意面，味道我个人很满意，没有经典的黑胡椒，放了白胡椒，味道也不差！”
[主料]
胡萝卜：半根
土豆：1个
灯笼青椒：1个
意大利面：250g
白胡椒：适量
洋葱：四分之一个
姜：适量
牛肉：150g
红椒：2个
蒜：适量
[辅料]
生粉：1匙
酱油：2匙
盐：1匙
蚝油：1匙
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉意大利面的做法步骤]
1、牛肉切薄片，用一匙生粉，半匙酱油，半匙蚝油，盐四分之一匙，姜适量，搅拌均匀上劲，腌制15-20分钟。
2、各种蔬菜切小片，不一定就要这些，自己喜欢什么放什么
3、土豆切好用清水浸泡10分钟，泡去淀粉，不易粘锅也比较爽脆。
4、姜蒜切好备用
5、没有黑胡椒，用了白胡椒，味道一样好，用刀身拍碎
6、意大利面可以先浸泡，直接事先泡两个小时，就不用煮了。如果时间不够就下锅煮8-10分钟后捞起冷水浸泡，可以避免面条成坨。
7、①干锅下油，先放胡萝卜略煎，这个比较慢熟，略煎之后拨到一边。②下姜蒜爆香后下牛肉，牛肉翻炒变色后下洋葱，略翻炒后牛肉洋葱拨到一边。③把剩下的蔬菜和胡萝卜混炒，放四分之一匙盐，炒匀。④把所有蔬菜和牛肉一起翻炒，放半匙酱油。⑤下意大利面一起翻炒，翻炒均匀后放半匙盐，一匙酱油，半匙蚝油。
8、面条断生之后下胡椒碎，这个要快出锅的时候放才香，喜欢软和一点的可以放水略焖焖锅。
[小窍门]
炒面容易糊锅，最好用不粘锅炒。
使用的厨具：不粘锅
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