墨鱼干烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1个
墨鱼干：1个
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
八角：1个
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨鱼干烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。（让店家帮忙将猪蹄剁成块）
2、墨鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。
3、高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。
4、加入料酒。
5、加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。
6、放入一个八角。
7、放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。
8、排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请