#春食野菜香#煎翡翠茼蒿蛋
“ 突发奇想。有绿鸟鸡，有绿壳蛋，把茼蒿泥加到鸡蛋里，是不是也可以煎成绿鸡蛋呢？
想尽办法折腾茼蒿泥。绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起，蛋液立即变成了绿色。摊在锅里，煎成蛋饼，依然是改不了的绿色。虽然不是特别亮丽，不过看起来也还不错。
一股子青草味儿的煎鸡蛋。”
[主料]
茼蒿泥：30克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎翡翠茼蒿蛋的做法步骤]
1、用料：茼蒿泥30克。鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少许
2、鸡蛋磕入碗中，加入盐胡椒粉，打散。
3、加入茼蒿泥，
4、搅拌均匀。
5、锅烧热，放少许油，晃匀。
6、倒入蛋液，摊匀。
7、盖上盖子，焖上片刻。
8、表面略微凝固，揭盖。
9、翻面，再煎半分钟。
10、扣出。趁热食用。
[小窍门]
茼蒿泥与蛋液的比例可以随意调整。
煎烙时用小火，以免焦而不熟。
不粘锅也可以不用油。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜