腌笃鲜
[主料]
咸肉：300克
五花肉：300克
莴笋：250克
竹笋：500克
百叶结：150克
[辅料]
料酒：2匙
姜：1小块
糖：1匙
小葱：几根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[腌笃鲜的做法步骤]
1、五花肉一块
2、切成小块
3、咸肉一块
4、切成小块
5、肉加姜酒焯水备用
6、鲜笋几根
7、切成滚刀块备用
8、小莴笋几根
9、切成滚刀块备用
10、百叶结开水泡一下，沥干备用
11、除莴笋之外的所有食材放入砂锅(水要一次加够)加少许糖，大火烧开，中小火炖一个小时左右
12、加入莴笋在大火烧开闷上一两分钟
13、洒上葱花
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 汤羹 粤菜