#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花朵蛋糕
“ 非常简单的配方，非常简单的手法。只要搭配别致的模具，同样会很出彩哦，真正的花样点心，小朋友尤其喜欢呢。”
[主料]
蛋糕粉：80克
[辅料]
油：48克
水：48克
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[花朵蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离出来，蛋清装入无油无水的容器里，打至出现小尖角
2、蛋黄里倒入油，搅拌均匀
3、搅拌均匀的蛋黄糊里加入牛奶，继续搅拌至乳化
4、预拌粉筛入蛋糊中，翻拌均匀
5、将蛋黄糊和蛋白糊混合起来，翻拌均匀
6、搅拌好的面糊装入裱花袋，挤进模具里
7、放入烤箱里，180度烤12-15分钟
8、出炉，倒扣放凉后脱模
[小窍门]
1、、装蛋白的容器必须无油无水，否则不能打发。
2、、时间要根据自己的情况调节，我先用12分钟，烤出来的小蛋糕有点回缩，再增加两分钟更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙