＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃豆沙荷花酥
“ 几年前开始学习烘焙的目的，就是想为家人制作安全、放心的美食。所以，只要能自制的，我就绝对不会买市售的，毕竟自己做，更放心吧！这款中式点心荷花酥，用的是自己做的红豆沙，自己熬得猪油，原料绝对放心哈！烤好的荷花酥表皮酥松掉渣，馅心清甜不腻，颜值与美味并存哦！”
[主料]
中筋面粉：180克
红豆沙：300克
[辅料]
猪油：60克
细砂糖：15克
水：45克
全蛋液：10克
蛋黄：少许
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙荷花酥的做法步骤]
1、面粉100克，细砂糖15克，水45克，蛋液10克，猪油10克，混合揉匀成水油皮。面粉80克，猪油50克，混合成油酥。
2、将水油皮擀成长方形，铺油酥。
3、三折后擀开再三折卷起。
4、分割12份。
5、将分割好的剂子擀薄，包入红豆沙。
6、收口朝下放置。
7、切开。
8、摆入烤盘，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
9、烤箱预热200°，放入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。
10、美美哒！
[小窍门]
各家烤箱功率大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙