小米黑米糕
“ 黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
　　”
[主料]
小米：30g
低粉：70g
鸡蛋：5个
黑米：60g
牛奶：75g
[辅料]
白糖：100g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[小米黑米糕的做法步骤]
1、准备材料鸡蛋     5个牛奶     75克黑米     60克小米     30克低粉     70克白糖     100克
2、将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
3、取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离
4、将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
5、筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。
6、用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。
7、蛋白打发至完全状态，提起时能定型。
8、取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样方法，分3次用完全部蛋白。
9、搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。
10、凉透切块
[小窍门]
1、、黑米粉小米粉一定要过筛，保证细腻的口感。
2、、蒸的时间不能太短，蒸透了才好吃哦。
3、、晾凉再切，否则会粘。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 五谷杂粮