广式虾肉肠粉
“ 很喜欢吃广式肠粉，自学后每次想吃就做点，不用去跑外面排队。”
[主料]
糯米粉：80g
澄粉：60g
玉米淀粉：10g
水：400ml
鲜虾：8只
肉馅：50g
[辅料]
蒸鱼豉油：3勺
葱：2颗
香菜：2颗
蒜粒：3颗
五香粉：3g
白胡椒粉：3g
料酒：2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[广式虾肉肠粉的做法步骤]
1、将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状【我是前一晚调制好后放冰箱冷藏了一晚】～现调制也可以的。
2、蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
3、虾仁和肉馅都提前用鸡蛋～盐～五香粉～白胡椒粉～料酒码味。
4、肠粉皮蒸好后放入虾仁～肉馅～葱～香菜，用刮到卷成卷儿。
5、刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
6、将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
7、味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。
[小窍门]
蒸肠粉的时候蒸盘一定要晃匀，我后面做的时候没晃匀，有的包漏了。
使用的厨具：蒸锅
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