抹茶酸奶慕斯
“ 说起面包蛋糕喜欢的人不少，越来越多的人加入了烘焙的行列，不为别的只为家人的健康和自己的兴趣，慕斯在最初我真的不知道它是啥，从进入了烘焙圈，就爱上了各种的尝试，从最初的胆怯到现在的信心走过了许多年，其实耐心的一步步也出好吃的慕斯不难，在这春暖花开的季节抹茶的那一抹绿色很招人迷，做一款抹茶慕斯来个美妙的下午茶是不是很棒呢。。”
[主料]
饼干碎：30克
黄油：20克
抹茶：3至5克
[慕斯糊]
淡奶油：200克
牛奶：50克
酸奶：150克
白糖：20克
吉利丁片：2片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶酸奶慕斯的做法步骤]
1、各种材料备用，模具洗净。
2、把鱼胶片泡软隔水融化成鱼胶液，放入温牛奶中拌匀，在加入酸奶。
3、淡奶油打成流动状态，把酸奶液倒入奶油中。
4、模具擦干，倒入慕斯液，震一下。
5、饼干擀碎，黄油融化，把饼干碎倒入拌匀。
6、把模具放入冰箱冻约一小时，在慕斯液还有点软时，倒入饼干碎压实。
7、冰箱冷冻一夜，脱模即可，硅胶模具很好脱模。
8、筛上抹茶粉。
[小窍门]
这个量正好做一个8寸慕斯，很正规的慕斯模具8寸要比普通蛋糕模具小很多，如果是普通的蛋糕模具就要加大慕斯液的量。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶