番茄炖牛腩
“ 少爷点的餐，我跟肉店预定的牛腩，下着大雨去拿的牛腩。
这次买的大番茄是自然熟透的，成熟的种子且沙沙的，炖出来的番茄汤浓浓稠稠的，很有滋味。
受累的人多吃了两块牛腩呢。”
[主料]
牛腩：800g
番茄：2个
[辅料]
香菜：10g
葱叶：小许
纯净水：1500克
食用油：半匙
[调料]
葱：适量
花椒八角：小许
食盐：4克
鸡精：2克
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[番茄炖牛腩的做法步骤]
1、新鲜牛腩切块。
2、冷水下锅。
3、煮开锅即可。
4、洗净浮末放砂锅里，加纯净水。
5、放食盐。
6、大火煮开，改小火炖1小时。
7、炖好的牛腩。
8、番茄洗净。
9、用汤勺把外皮均匀刮一下，去掉番茄皮。
10、全部去皮。
11、改刀，看看成熟的种子和肥美的汤汁。
12、葱姜切小块。
13、热锅冷油。
14、放食盐和花椒八角。
15、放番茄翻炒。
16、放生抽。
17、翻炒至番茄融化的感觉。
18、取牛腩个汤汁放番茄里。
19、中火炖10分钟，放鸡精。
20、香菜和葱叶切末。
21、关火，放菜末。
22、装盘。
23、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜