茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》
“ 在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气，菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平、无毒。有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。河北，山东等地有野生。现在这个季节，菜市场茼蒿铺天盖地，是烧菜饭的最佳时机。烧的时候陈陈菜香飘的满屋都是，那个诱人哈，实在是受不了，哈哈哈”
[主料]
茼蒿：500克
咸肉：93克（一小块）
香肠：67克（半根）
大米：500克
[辅料]
黄酒：适量
盐：适量
玉米油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[茼蒿咸肉香肠菜饭的做法步骤]
1、准备好所有的食材
2、茼蒿分拣浸泡冲洗干净，切成碎段，备用
3、咸肉冲洗干净，切片切丝，备用
4、香肠切片备用（这是自己腌制的香肠）
5、锅大火烧热，加入油，油七成热时倒入茼蒿翻炒
6、接着倒入咸肉香肠和黄酒翻炒2分钟关火🔥备用
7、大米用水冲洗几遍备用
8、把炒好的茼蒿全部倒入锅内和大米翻拌均匀，加入适量的水，水和米平位（因为烧的时候菜会出水，所以水不用加的太多）
9、翻拌好的半成品，准备烧了
10、按下电饭煲的煮饭键，大家静等成品出锅哈
11、成品欣赏
12、配上一碗酱油汤也非常不错
13、装点一下，是不是很高大上，很有食欲吧
[小窍门]
因为放的是咸肉，所以盐在饭烧好后，尝一下咸淡再适量添加
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 米饭