虎皮鹌鹑蛋
“ 这个虎皮蛋，外皮有嚼劲，香香的，里面软绵绵的，咸甜口，可做零食哦”
[主料]
鹌鹑蛋：500g
[辅料]
姜片：2-3片
香叶：5-6片
老抽：适量
味极鲜：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净，凉水加热5-10分钟，煮熟
2、煮好的鹌鹑蛋一一剥皮。煮好后，立即放入凉水中，这样有利于剥皮哦
3、剥皮以后，用刀子每个鹌鹑蛋竖着划五六刀，一是防止油炸时爆裂，二是可以更好的入味
4、锅内加油，油温至七分热时，放入处理好的鹌鹑蛋炸
5、炸的过程中要注意安全，油容易溅出来，小心烫伤，且要记得翻转，让鹌鹑蛋上色均匀
6、炸到金黄色，关火，捞出备用
7、将姜片，香叶，老抽，味极鲜，盐，糖等调味品放入煮锅，加半碗清水上火熬制
8、放入炸好的鹌鹑蛋，大火烧开，小火入味，大约5-10分钟就可以了
9、出锅装盘，可以享用啦😊
[小窍门]
喜欢吃辣的同学，可以放几个干辣椒，我跟闺女不能吃辣，所以就省去了辣椒
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜