口蘑烩时蔬
[主料]
口蘑：3个
春笋：1根
青椒：半个
黑木耳：少许
红椒：半个
[辅料]
白糖：1勺
葱：少许
水淀粉：少许
姜：少许
盐：适量
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[口蘑烩时蔬的做法步骤]
1、春笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，葱姜切丝。
2、黑木耳泡发洗净、口蘑切片分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片。
3、热锅冷油，放入葱姜丝炒香。
4、放入口蘑翻炒片刻。
5、加入黑木耳翻炒。
6、加入春笋翻炒。
7、加入青红椒翻炒片刻，加入盐、生抽、白糖翻炒均匀。
8、淋入少许水淀粉勾薄芡。
9、出锅装盘。
10、成品
[小窍门]
口蘑、春笋事先焯烫可去除草酸。食材焯烫后续炒制需全程大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜