#春食野菜香#肉末炒珍珠花
“ 我爱玩，尤其爱爬山。但这两年因要照顾小孙子，很少出去玩了。因为这期 的活动主题是野菜，就让我想到了曾经在山里吃过的珍珠花，特别想用这个食材来做美食。没有时间上山采摘怎么办，就联系了要好的车友，让他们近期去的时候给我采摘些回来。因为这个花的花期只有一周左右，所以采摘时机不能错过。周末朋友上山给我采摘了回来。因他们采摘好了要在上山待2天，朋友也是很贴心，怕回来珍珠花坏了，就在当地用泉水煮开加点盐给焯烫了一下，给我拿回来是焯烫好的。非常感谢我的朋友对我的大力支持，让我有这么好的食材来参加活动。最后一张成品图就是朋友给我采摘回来并且焯烫好的珍珠花，这个花是球状的，形似珍珠，所以得名珍珠花。据说这种花有抗菌、消炎、清热、防癌等作用。具体功效我没法验证，但口感吃起来个人觉得比蕨菜好吃，味道是清香的，我今天是搭配了肉末来炒的，一大碗一会儿就被消灭光啦。”
[主料]
珍珠花：200g
猪瘦肉：120g
春笋丁：50g
[辅料]
姜末：10g
干辣椒：2个
盐：2g
生抽：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末炒珍珠花的做法步骤]
1、珍珠花就是长这个样子的。这个图片不是我拍的，是借用了一张。
2、猪肉切碎丁
3、焯烫好的珍珠花
4、在清水中再漂洗一下
5、捞出控水备用
6、锅中放适量油炒香姜末和干辣椒
7、放入肉末翻炒
8、加盐和生抽调味
9、炒至肉末变色
10、加入春笋丁炒一下
11、加入珍珠花
12、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
珍珠花提前焯烫好的，稍加翻炒即可。如果是没有焯烫过珍珠花，也只需开水焯烫10秒左右即可。
使用的厨具：炒锅
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