五花肉焖春笋
“ 说起春笋，毫无疑问是我热爱春天最重要的理由之一。一场春雨后，这些小家伙就偷偷探出脑袋来，瞬间就将万物的鲜美都比了下去。不知道是不是因为吃春笋的季节如同昙花一现，所以才更加珍惜。一过清明，春笋将再难寻觅。所以一旦错过这一季，便要再等来年了。春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。春笋吃法极多，不论荤素都百搭。春天来了，不吃春笋，今年的春天就白过啦。”
[主料]
春笋：2根
五花肉：1小块
胡萝卜：1/4根
[辅料]
葱：少许
姜：少许
料酒：1勺
糖：少许
盐：适量
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[五花肉焖春笋的做法步骤]
1、春笋去皮。
2、切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3、五花肉切薄片。
4、葱姜切丝，胡萝卜切片。
5、热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。
6、淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。
7、倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8、调入盐及白糖翻炒均匀。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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