黄豆皮冻
“ 富含胶原蛋白，尤其是女士们的最爱。”
[主料]
猪皮：适量
黄豆：适量
花椒：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[黄豆皮冻的做法步骤]
1、猪肉皮洗净
2、冷水下锅焯水
3、取出肉皮，用猪毛夹去除残留的猪毛
4、用刮刀刮去内侧的脂肪层，可要刮干净哦，用温水清洗一遍
5、两边处理干净的猪皮切成小条状
6、黄豆事先用水泡发
7、准备好香料
8、肉皮放入电饭煲中，加大约是肉皮4倍的水量，放香料球和料酒，大概煮1个小时左右
9、放入泡发好的黄豆，加盐、生抽、白糖和少许老抽调味，再焖煮30分钟至黄豆绵软熟透。
10、倒到保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏
11、保鲜盒底部稍淋水即可倒到案板上
12、切成小片
13、美食即可享受。
使用的厨具：电饭煲、高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜