100％全麦面包
“ 100%的全麦粉，货真价实。
这个配方需要12小时的发酵，所以口感并不干硬。
要感谢小闺女噢！”
[主料]
黄油：10克
盐：2克
全麦面粉：250克
小个鸡蛋：1个
水：110克
酵母粉：3克
蜂蜜：40克
[辅料]
葡萄干：一把
核桃仁：一把
口味：原味
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[全麦面包的做法步骤]
1、把鸡蛋、蜂蜜、清水、全麦粉、酵母粉、盐，按份量投入面包机桶内，揉面20分钟。
2、加入黄油揉面10分钟。
3、加入葡萄干、核桃仁后，再揉面10分钟。
4、放入保鲜盒内，冷藏12个小时。
5、冷藏后的面团，只变大了一点。
6、室内回温4小时。面团长大了好多。
7、手上抹油后，排气整形，把面团移到烤盘上再发酵30分钟。
8、二发后的面团上筛粉，割包。烤箱预热200度。
935、分钟后出炉。
[小窍门]
面包机开始运行第一个揉面的20分钟时，感觉水多，等到加了黄油后，面团就成型了。
一发后的整形，手上要抹油防粘，否则很尴尬噢。
我喜欢全麦面包的口感，粗糙的，麦香的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙