芭比蛋糕
“ 粉红的芭比蛋糕!是女儿生日一直想要的，看着她美美的品尝，又大了一岁啊!妈妈我心里无比满足呢!”
[主料]
低筋面粉：75g
玉米淀粉：10g
鸡蛋：5个
色拉油：40g
牛奶：40g
细砂糖：60g(蛋白)+30g(蛋黄)
[辅料]
淡奶油：600g
细砂糖：60g，加入奶油中
奶粉：50g
黄桃：适量
粉红色色素：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芭比蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离，分三次把细砂糖加到蛋白中，用电动打蛋器打发。
2、当提起打蛋器的时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡，下来我们继续制作蛋黄糊。
35、个蛋黄用手动打蛋器打散，依次加入细砂糖、牛奶和油，搅拌均匀。
4、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（像炒菜那样翻拌）。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
5、这是拌好的蛋黄糊。
6、把蛋白从冰箱里取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将搅拌好的面糊倒入芭比模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，140度，约1个小时即可。
8、我家的烤箱比较低，膨胀后的蛋糕离加热管过近，所以我在烤大约20分钟左右时，盖上锡纸，防止因表面温度过高，开裂或者糊掉。（大烤箱可以忽略哦!），烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
9、然后用软刮板延边缘，轻轻抠出蛋糕。
10、用牙签标注出5等份，分割好蛋糕片。
11、芭比洗干净，缠上保鲜膜。
12、黄桃切成丁，将细砂糖和奶粉加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发。
13、先涂一层奶油，撒上黄桃丁，再涂一层奶油盖住。这样依次铺完。
14、涂一部分白色奶油抹平。
15、取少许奶油，滴入几滴粉红色色素，调出粉色奶油，将剩余裸露的蛋糕全部抹面。
16、将白色奶油装入裱花袋，挤出花边。
17、再取少许白色奶油，多滴几滴粉色色素，调和出颜色更深的粉色，装入裱花袋裱出裙边。
18、芭比上身抹上奶油，点缀上白色小糖豆，就完成啦！
19、好梦幻哦!女孩子都超喜欢的!
20、都不忍心吃啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值