香辣牙签肉
“ 万物复苏春回大地了，朋友圈每天都有朋友在晒游记，看到祖国大好河山，东西南北美景如画，我的心潮也在澎湃，也想有一个假期，去我期待已久的地方。
远的不说，跟着家人去踏春吧，带上美食、收获一份好心情吧！
说起出游美食当然面包蛋糕少不了，而各种咸味小食更能提振精神，尤其对于孩子们，当累得筋疲力尽时，几串小食就能消除全身的疲劳，让他们欢天喜地。
牙签肉既能下饭又是休闲食品，做法特别简单，味道香嫩，不逊于羊肉串的口感，相比羊肉我更喜欢猪肉，做好后不至于满屋羊肉的膻味。做好的牙签肉放在保鲜盒里冷藏二三天不变质，而且不皮条，口感依然鲜香，真是值得推荐的一道美食。”
[主料]
精瘦肉：400g
葱：少许
姜：少许
花椒面：1小勺
生抽：2勺
料酒：2勺
[辅料]
鸡粉：1小勺
白糖：1茶匙
盐：少许
淀粉：1勺
食用油：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：半勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣牙签肉的做法步骤]
1、精瘦肉一块洗净
2、切块
3、放入小盆加入葱姜丝 花椒面1小勺 生抽2勺 料酒2勺 鸡粉1小勺 白糖1茶匙 盐少许
4、将肉抓匀后腌制1小时入味
5、腌制入味后加1勺淀粉拌匀
6、牙签用开水烫2遍后捞出，每块肉都穿上牙签
7、炒锅烧热后倒入炸菜那么多的油，油烧到七成热时将牙签肉一串一串的下入油锅，炸至肉块收缩表面金黄后即可出锅
8、出国后撒上适量孜然粉
9、喜欢辣的撒上辣椒面
10、美味开吃啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请