海鲜韭菜盒子
“ 春天是吃韭菜的最佳季节，加了海鲜的韭菜盒子就更加的鲜美啦”
[主料]
面粉：500克
韭菜：500
蛤：1000
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：少许
蚝油：少许
香油：少许
木耳：十朵，依大小酌情
花生油：5勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜韭菜盒子的做法步骤]
1、选新鲜的蛤洗净，一定要是会张口活的哦。然后凉水下锅，加热，待到蛤慢慢开口时捞出。记得这里一定是蛤微微开口，因为过会儿韭菜盒子还要加热，蛤开口大了再加热容易老了。
2、鸡蛋加少量的清水，一点盐打散，热锅凉油，蛋液放进油里滑炒，注意不要火大了。然后，用铲子铲碎备用。
3、蛤扒肉备用，如果有沙子，可以放在煮蛤的水里洗干净。洗的时候，一定用两根筷子顺着一个方向搅动，这样来回几次沙子就都洗出来了。
4、韭菜洗净控水切末，木耳泡发切末，蛤肉切几下就可以了，不是很大的话不切也可以的，然后原料都放一起。
5、事先发好面拿出来揉好，（发面的过程就省略不说了哈）然后，放在盆里二次醒发
6、面揉好后，等二次醒发的过程菜里加香油，耗油，盐，花生油搅拌均匀，这样盒子馅就调好了
7、面切成小记子擀好，跟包包子一样包好电饼铛里事先预热，并抹上薄薄一层油。盒子包好以后放入饼铛，两面煎至金黄就可以出锅了。早上一个人忙乎，包和煎时真心腾不出手拍照了，嘿嘿
[小窍门]
需要说的是，做韭菜盒子的面要比平时包包子的面适当的软一点，这样吃起来口感会更好
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼