酱油卤蛋
[主料]
鹌鹑蛋：500克
[辅料]
酱油：半瓶（老抽，约250ml)
花椒：适量
桂皮：一块
冰糖：少许
八角：适量
食用盐：少许
香叶：三片
干红辣椒：适量
生姜：一块
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酱油卤蛋的做法步骤]
1、把小料准备齐全，放进锅里（如果喜欢吃辣可以多放几个辣椒，我因为做给孩子所以辣椒只放了两个）
2、顺便教大家一个快速简单煮蛋法，准备电饭锅，在电饭锅内胆上铺上餐巾纸
3、在面巾纸上倒上冷水，水没过纸就可以，把纸全部浸湿
4、把洗好的鹌鹑蛋放到电饭锅里
5、按下煮饭键，当电饭锅弹到保温键时，鹌鹑蛋就煮熟了
6、煮熟的鹌鹑蛋浸泡一下冷水，吃的时候好剥皮
7、把煮熟的鹌鹑蛋用手把皮捏碎
8、在放小料的锅里倒入老抽，（我一般加老抽到锅的一半，然后在适量的加一些水）
9、最后倒入一点十三香，加几块冰糖，然后把鹌鹑蛋倒入锅中，根据个人口味可以再加一些盐，
10、开锅半小时后改小火再煮一会，然后就可以关火了。等鹌鹑蛋放凉了，可以再煮一会，这样更容易入味。泡的越久，入味越好，越好吃。
11、好吃的鹌鹑蛋上桌了（为了让鹌鹑蛋更入味，好吃，我是晚上做的，这样泡上一夜，孩子早上吃早点味道刚刚好）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜