#春食野菜香#荠菜皮蛋瘦肉粥
“ 阳春三月，正是采摘荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。那天正好和朋友去踏春，无意间发现绿地上长着好多荠菜，而且都是野生的，立马和朋友蹲下来挑荠菜，两个人有说有笑，感觉回到了小时候挑荠菜的情景，不知不觉两人就挑了很多荠菜，其实挑荠菜的过程比吃更有味道。那天做了豌豆瘦肉粥，儿子一直嚷嚷着好吃，那这次就把荠菜剁碎了放进粥里，粥就更加美味了，还有阵阵荠菜的清香，粥也特别鲜美，受到家人的一致好评，还说明天继续。”
[主料]
里脊肉：100克
大米：160克
荠菜：200克
[辅料]
皮蛋：2个
盐：1勺
鸡精：2克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右。
2、大米洗净提前3-4小时洗净。
3、荠菜洗净。
4、洗净的荠菜焯水，然后把它切细。
5、锅中放入大米，适量水。
6、煮开后把肉丁放入，继续煮。
7、煮开后放入1小勺盐。
8、放入鸡精。
9、放入切成丁的皮蛋和荠菜。把粥煮至浓稠即可。
[小窍门]
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净，这样煮出来的粥更浓稠。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 粥 家常菜