橄榄炖猪粉
“ 橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名，它是一种常绿乔木，原产中国。
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
潮汕地区经常用橄榄炖猪肺汤来治咳嗽，橄榄炖猪粉也具有同样的食疗作用。橄榄炖好没有生的那些苦涩味，味道清爽食完回甘润喉。”
[主料]
猪粉肠：150克
橄榄：6~8颗
[辅料]
盐：适量
香菜：1棵
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[橄榄炖猪粉的做法步骤]
1、橄榄跟猪粉肠。
2、调料。
3、橄榄洗净后一切为二。
4、猪粉将外表洗，再用手捋一捋有没有杂质，然后切成小段。
5、猪粉肠切开是这种带膏且颜色为粉色的样子，如果切开颜色是黄的那就是苦肠了。
6、橄榄跟猪粉切好装入炖盅。
7、水开后放入炖盅。
8、再往炖盅加入开水，先用大火蒸15分钟，再用中小火蒸45分钟，水要沸腾有足够蒸汽就可以。
9、蒸好1小时然后加入香菜跟适量盐。
10、上菜。
11、😀😀
12、近照。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹