酱焖茄子
“ 这个季节茄子豆角是最最普遍的菜了，来一个不一样口味的酱焖茄子，拌着大米饭吃简直了。”
[主料]
长茄子：3个
小土豆：3个
[辅料]
蒜：3瓣
香菜：1棵
[调料]
白糖：1勺
香其酱：2勺
豆瓣酱：1大汤勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖茄子的做法步骤]
1、茄子，土豆洗净去皮。
2、茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。
3、冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。
4、因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。
5、汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。
6、完成。
[小窍门]
茄子吸油，开始的多时候要多放一些，如果有荤油我也可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐