回锅肉
[主料]
五花肉：700g
[辅料]
糖：适量
姜：1块
生抽：1勺
青蒜：2根
豆豉：1勺
干辣椒：1勺
豆瓣酱：1匙
青辣椒：1个
朝天椒：3个
老抽：1匙
盐：适量
料酒：1匙
红辣椒：1个
蒜瓣：3瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、猪肉洗净备用
2、冷水下锅，放入生姜片，料酒，盐去腥，煮到6成熟，捞出沥干水分
3、沥干水的五花肉切成薄片，准备好朝天椒，生姜，蒜瓣，豆豉，青蒜，干辣椒，青辣椒和红辣椒切成滚刀片
4、热锅后将肉倒入锅中炒至出油
5、出油后倒入准备好的生姜，蒜瓣，朝天椒，干辣椒，豆豉，炒出香味
6、然后加入生抽，老抽，料酒，糖，盐炒至上色，最后倒入红辣椒，青辣椒，青蒜，炒熟即可
7、出锅后的回锅肉还是很美味的
使用的厨具：炒锅
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