油焖阿根廷红虾
[主料]
阿根廷红虾：4只
[辅料]
香葱：1根
姜：少许
糖：少许
酱油：1勺
虾油：3勺
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖阿根廷红虾的做法步骤]
1、葱、姜切丝，红虾剪去虾须虾枪，开背去虾线洗净备用。
2、锅中倒入虾油，放入红虾煎至两面变色，可以轻轻拍打虾头，逼出虾油。
3、放入葱姜丝炒香。
4、倒入料酒、酱油烧开。
5、加入1小碗清水，糖焖烧2-3分钟左右，至汤汁基本收干。
6、出锅装盘。
7、成品。
[小窍门]
用虾油可使菜品更入味。虾油可用平时吃虾时留下生虾头与壳小火油炸后过滤保存，也可用做其它菜品。阿根廷红虾一般较大，需开背会更入味。没有虾油可用普通植物油，但味道不会这么浓郁了。
使用的厨具：炒锅
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