木樨肉
[主料]
猪里脊肉：300克
干木耳：一把
鸡蛋：3个
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
[辅料]
葱：一根
香菜：一棵
姜：3片
蒜：3瓣
酱油：少许
香醋：少许
盐：适量
淀粉：一勺
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木樨肉的做法步骤]
1、干木耳提前两小时热水泡发。摘洗干净。
2、里脊肉切片，放大碗里用一勺淀粉半个鸡蛋清和少许盐少许料酒腌一会。
3、剩下的两个半鸡蛋打散煎熟切菱形片。也可以直接煎碎不用切。
4、黄瓜胡萝卜切菱形片，香菜切段，葱斜切丝，蒜拍破，姜3片。
5、热锅凉油下肉片炒熟，肉片变白下姜蒜。
6、炒出蒜香下胡萝卜和黄瓜。
7、下木耳翻炒均匀。
8、放鸡蛋片翻炒均匀，太干可以放少许水，再放半匙酱油，少许香醋和盐调味，醋最好沿着锅边撒进去。
9、最后放葱和香菜。
10、葱炒软就好了，关火以后撒味精，不喜欢可以不撒。
[小窍门]
不喜欢醋可以不放。
因为食材种类多，每样用不了太多
使用的厨具：炒锅
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