红薯粑粑
[主料]
红薯淀粉：500g
[辅料]
水：1500g
口味：原味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[红薯粑粑的做法步骤]
1、准备红薯淀粉，两个盆，滤网
2、加入1500g水到红薯淀粉中充分搅拌
3、用滤网过滤淀粉水中杂物
4、锅烧热刷入一层植物油，倒入淀粉水（红薯淀粉水在盆中和锅中要一直搅拌避免淀粉沉淀）
5、筷子一直顺时钟搅动
6、至水分蒸发淀粉凝结
7、模具中刷油
8、倒入红薯粉粑冷却后放入冰箱冷藏一晚至红薯粉粑成型
9、脱模后可切片或切丝
[小窍门]
现在难买正宗红薯粉丝，也不知道里面都加了些什么东东，还是克难点自己做，味道一点都不比买的差
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜