海带炖土豆
“ 海带季”
[主料]
海带：一根
土豆：三个
五花肉：250g
[辅料]
葱姜：适量
酱油：一勺
老抽：一勺
盐：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[海带炖土豆的做法步骤]
1、新鲜海带不要洗直接入蒸锅。
2、锅开上汽后蒸15分至20分，海带颜色变绿，用指甲轻轻就能掐烂就好了。
3、海带用流水冲洗，正反面褶皱都要冲洗干净，横切成段。
4、挑一片把其他的海带段卷成卷方便切成条。
5、土豆去皮切粗条，五花肉切粗丝，葱姜切段。我把肥肉挑出来单独切了。
6、起锅下少许油，先下肥肉条煸炒出油，再下瘦肉条。
7、瘦肉条炒白后下葱姜和花椒粉。
8、放入土豆条和一勺酱油一勺老抽。
9、翻炒均匀后放海带和两勺盐。调料盒自带的小勺
10、再次翻炒均匀放水，水与食材持平，汤开后尝味道淡了放盐，这个菜咸味一定要够，改中小火慢炖。
11、土豆熟透就可以关火了，撒葱花。
[小窍门]
海带本身就很鲜，只要咸味够了就不用放味精。
新鲜海带不要洗直接蒸会很容易蒸烂，洗过以后蒸不烂。
蒸好的海带可以拿出去晾晒成干，储存成冬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜