豆渣肉丸 —— 非油炸的空气炸锅版
“ 俺家的豆腐渣做面点比较多，比如窝头、发糕、玉米饼。这次尝试做了肉丸子，并且用的空气炸锅，营养健康，吃着放心。”
[主料]
猪肉馅：3两
豆腐渣：约肉馅的1/3
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆渣肉丸的做法步骤]
1、肉馅加入所有调料搅拌
2、豆渣是做豆浆直接过滤出的，不必再挤水分，以免馅太干
3、直接放进馅中
4、搅打均匀，最后加一点食用油
5、为便于一次放进烤篮中，先把肉丸子分好
6、同时预热空气炸锅，200度，3分钟左右
7、取出炸篮，摆上丸子
8、温度不变，定时15分钟
9、中间可以翻动一下
10、我做了16个，正好铺满一层。感觉这个锅也不适合叠层放，会受热不匀。
11、出炉盛盘
12、加了豆渣的丸子，且未经油炸，一点都不腻。口感有点像宜家餐厅的鸡肉丸，只是表皮不如油炸的焦脆
13、可以多做一些冻在冰箱，做汤、炖白菜豆腐甚至配炒菜都可以的
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 家常菜