黑芝麻黑豆浆蛋糕卷
“ 早餐打了豆浆，突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕，只是颜色不黑也不黄，比较尴尬，哈哈”
[主料]
黑芝麻黑豆浆：40ml
[辅料]
低筋面粉：50g
鸡蛋：4只
玉米油：40ml
细砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法步骤]
1、材料全图
2、蛋黄蛋清分开，蛋清打在无油无水的盆里
3、倒玉米油到蛋黄里
4、手动搅拌乳化
5、直到没看见油星
6、把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里
7、搅拌混匀
8、筛入低筋面粉
9、手动搅拌至无颗粒，切记不要顺一个方向搅拌，以免起筋
10、分三次倒入细砂糖打发蛋清
11、趁着打发的时候预热烤箱，上下火150℃，半小时
12、把三分一蛋清加入蛋黄糊里，切拌手法混合
13、把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里，继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白
14、把面糊在15厘米高处倒至烤盘，这样可以消掉大气泡
15、用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盘底面震掉部分气泡
16、烤完之后可以放烤箱里继续焖一下
17、没有回缩
18、底面没有烤上色
19、脱膜后，铺上油纸在正面上，翻过来，利用擀面杖把蛋糕卷起
20、切去两头
21、按照自己喜欢的大小切件
使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱
所属分类： 烘焙