肉末鸡蛋酱豆腐
“ 首次尝试，相当成功　吼吼～”
[主料]
大豆腐：1块
鸡蛋：1个
葱：适量
[辅料]
金黄酱：3匙
肉末：适量
泰椒：1个
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉末鸡蛋酱豆腐的做法步骤]
1、食材
2、葱绿叶切丁，泰椒切圈。
3、豆腐切小块　置入盐水中　煮开2-3分钟　捞出备用
4、鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。
5、炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。
6、加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。
7、炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。
[小窍门]
1、、绿葱碎用蒜苗或韭菜替代最好，因为手头没有，就用香葱叶了。
2、、掌握好水量，千滚豆腐万滚鱼，要想入味后，就得长时间炖，我炖了大约45分钟。
3、、喜欢吃辣的可以另加一泰椒圈　在炖的过程中加入。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜