什锦蔬菜炒面
[主料]
炒面条：（蒸熟的）适量
大白菜：适量
胡萝卜：适量
绿豆菜：适量
豆角：适量
紫甘蓝：适量
韭菜：适量
猪肉丝：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦蔬菜炒面的做法步骤]
1、主要原料。
2、大白菜，胡萝卜，紫甘蓝切丝。
3、豆角切丝，焯熟备用。
4、鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。
5、韭菜切段，蛋皮切丝。
6、葱姜炝锅，放入肉丝煸炒。
7、炒到肉丝出油，放生抽，炒出香味。放绿豆菜，豆角，胡萝卜，大白菜，炒匀。
8、放入炒面条，盐。不停翻炒，避免糊锅。
9、将蔬菜和炒面条炒到塌锅，接近成熟时放入紫甘蓝炒匀（最后放紫甘蓝避免紫甘蓝变色）。
10、出锅前放韭菜和鸡蛋皮。香油味精，拌匀即可。
11、什锦蔬菜炒面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜