芝士鱼糕鸡蛋卷
[主料]
鸡蛋：4个
鱼糕：适量
芝士片：1片
[辅料]
盐：适量
葱花或蒜苗：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[芝士鱼糕鸡蛋卷的做法步骤]
1、鱼糕切成指头粗细的条状。（没有鱼糕也可以用蟹肉棒，提前将蟹肉棒蒸熟）
2、鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。
3、芝士片切成宽约1cm的条。
4、平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液均匀地摊成饼。在蛋液凝固之前放入鱼糕条和芝士条。
5、小心地将蛋饼卷起来。卷蛋饼的时候要在蛋液完全凝固之前，等蛋液凝固了再卷，就粘合的不紧了。
6、将卷好的蛋卷拨到边上，再倒入适量蛋液，慢慢卷起。用同样的方法做完所有的蛋液，蛋液倒的多，2次就可以了。
7、将卷好的蛋卷煎至表面金黄即可。
8、出锅后，切厚片。
[小窍门]
卷蛋饼的时候要在蛋液完全凝固之前，等蛋液凝固了再卷，就粘合的不紧了。
使用的厨具：平底锅
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